La vie au vert !

Ingrédients : 4 pers

500 gr de marrons frais
50 gr de sucre
1 cuil à soupe de beurre
1 cuil à soupe de farine
2 dl de court-bouillon de viande
30 à 50 gr de beurre froid coupé en morceaux
Sel et poivre

Entaillez les marrons côté bombé et blanchissez-les 2 mn dans
de l'eau bouillante. Sortez les marrons de l'eau et épluchez-les
encore chauds. Cuisez les marrons recouverts d'eau 20 à
30 mn. Egouttez.

Caramélisez le sucre dans une casserole, puis retirez-le du feu.
Ajoutez le beurre, saupoudrez de farine et mélangez. Déglacez
avec le court-bouillon en remuant et portez à ébullition.
Ajoutez les marrons et cuisez-les 10 mn. Incorporez le beurre
et mélangez, rectifiez l'assaisonnement.

Par un bel après midi d'hiver ... avec une bonne carabine

et un bon couteau

on fait des merveilles !!!